干炸香菇是一道家常菜，制作原料有香菇，面粉，淀粉，五香粉，盐等等。经过炸制外皮酥脆，香菇肉质肥美，下酒菜是很受欢迎的。在饭店要48元一份，饭店好吃的秘诀教给你，做法简单，步骤详细，咸香中带着微辣，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。
【干炸香菇】
材料：香菇 鸡蛋 面粉 淀粉
辅料：辣椒粉
调料：植物油 食盐 五香粉 烧烤粉或者椒盐粉
做法：
1. 将香菇在流动的水下面清洗干净，掰去蒂部，
2. 放在案板上切成薄片
3. 全部切好放入盆中
4. 加入食盐抓洗一下
5. 加入滚烫的开水，这样就不用焯水了
6. 在一个大碗中加入等量的面粉，淀粉
7. 打入一个鸡蛋，加入五香粉，辣椒粉
8. 用筷子搅匀，加入适量的清水，用筷子搅成没有干面粉的面糊
9. 加入食用油，用筷子搅匀
10. 将放凉的香菇挤干水分放入盘中，再倒入到面糊中
11. 用筷子搅拌均匀
12. 锅中的油烧至四成热，用筷子试一下起密集的小泡，下入裹着面糊的香菇
13. 炸制微微发黄，控油捞出到盆中
14. 转大火将香菇再次复炸30秒
15. 炸制金黄即可控油捞出到盆中
16. 撒入椒盐粉或是烧烤粉都可以，颠拌均匀
17. 装盘美味即享
温馨提示：
1、 香菇洗净去蒂，然后切成厚片
2、 面粉和淀粉等量，加入一个鸡蛋，五香粉，辣椒粉，适量的清水，用筷子搅匀，记得加点食用油拌匀备用
3、 油温烧至四成热，下入裹着面糊的香菇炸制
4、 香菇炸制微微发黄，控油老抽然后再大火复炸30秒
5、 撒上椒盐粉，烧烤粉都可以
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