红烧琵琶腿的做法，一口气吃完，饭都忘记吃了！

　　这道菜使用的是鸡的小腿来做的，鸡小腿也称“琵琶腿”，故名红烧琵琶腿。鸡腿，其肉质坚硬，脂肪含量多，是整只鸡中铁元素含量最多的部分，鸡腿中四种蛋白质对控制高血压有一定的效果。通常红烧菜大部分都是用糖色烧制的，有些朋友刚刚学做红烧菜控制不好火候，使糖糊掉了，很是浪费，今天我分享这道红烧琵琶腿不用糖烧制，味道一样好吃。以下介绍做法：

红烧啤酒琵琶腿

　　食材：琵琶腿　１０００克；红烧酱油　２勺；香叶　四片；桂皮　五克；八角　三颗；干辣椒　四个；啤酒　两罐；冰糖　３５克；姜，葱，盐，油分别适量。

　　做法：准备好所有食材。其次，将鸡腿清洗干净，沥干水，在烧锅里放入油，开火至油有六成热，把鸡腿倒入烧锅，小火煎至表皮微黄。

　　第三，另起锅，放入少量的油，将八角桂皮香叶干辣椒煸炒出香味。

第四，再倒入葱姜继续煸炒，加入红烧酱油和冰糖，倒入啤酒，开大火。

第五，烧开后，放入煎好的鸡腿，啤酒要没过鸡腿，大火烧开转中火后，加入适量的盐，焖至３５分钟，可以起锅了。把水换成啤酒，有一种酒花香味，很香，很香的。