湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成了，以湘江流域，洞庭湖区域，湘西区域三种地方风味为主，今天就来为大家分享一下十款经典湘菜的做法，建议收藏
吊锅有机雄鱼，选用三斤左右的有机雄鱼，锅烧水，放盐，姜片，葱，料酒，紫苏烧开，将处理好的雄鱼放入锅中煮三分钟浸泡两分钟捞出放入垫有洋葱丝的锅中，舀一勺煮鱼的水放里面，鱼身上淋上蒸鱼豉油和生抽，再盖两勺自制的蒜蓉辣酱，撒上葱花，胡椒粉即可，要搞个酒精炉子烧一下
铁板鱿鱼须，选用新鲜鱿鱼须，先焯水，再过油，锅里留油，下蒜子，姜末，干辣椒节，蒜薹炒香，倒入鱿鱼须，加蚝油，生抽，辣椒粉，孜然粉，十三香，继续翻炒均匀，淋香油，花椒油即可出锅，装入垫有韭菜段的铁板里面，同样带火上桌
全家福合菜，肉片，猪皮，肉丸，木耳，火腿，辣椒，芹菜，鹌鹑蛋，蘑菇，猪肝等几种食材融合一起小火慢炖加上胡椒粉，真的是汤鲜味美
新化牛三绝，采用牛肚，牛肠，牛腩，这三种牛三件，加入豆瓣酱，辣妹子等调料以及八角桂皮，香叶干辣椒等香料一起炖煮过后再煨制而成，色泽红亮，汤汁鲜而不腥，是下酒的好美味
小炒黄牛肉，采用正宗黄牛肉，或者雪花牛肉，切成厚厚的薄片，用盐，蚝油，胡椒粉，腌制后，用小红椒，小米椒，蒜沫，姜末，生抽，香油，香菜，大火快炒而成，肉质鲜嫩，回味无穷
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