餐饮单位的性质可以根据不同的分类标准来划分。
按经营目的分类
商业餐饮:以盈利为目的,包括饭店、餐厅、快餐店、咖啡厅、酒吧等。
公益餐饮:以服务社会为目的,包括军队伙食、学生餐厅、企事业单位食堂等。
按经营形式分类
餐馆:包括酒家、酒楼、酒店、饭庄等,主要以饭菜(包括中餐、西餐、日餐、韩餐等)为主要经营项目。
快餐店:以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式。
按法律实体分类
企业:包括居民企业和非居民企业。居民企业是指依法在中国境内成立,或者依照外国(地区)法律成立但实际管理机构在中国境内的企业。非居民企业是指依照外国(地区)法律成立且实际管理机构不在中国境内,但在中国境内设立机构、场所的,或者在中国境内未设立机构、场所,但有来源于中国境内所得的企业。
按经营场地分类
自有场地:企业自己建设的经营场所。
租赁场地:企业通过租赁方式获得的经营场所。
综上所述,餐饮单位可以是商业性质的企业,以盈利为目的,提供各类餐饮服务;也可以是公益性质的组织,服务于社会,如军队、学校、企事业单位等。此外,餐饮单位还可以根据具体的经营形式和场地情况,选择不同的经营场地类型。
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