这两天气温骤降，
火锅又被大家提上了日程，
除了各类火锅食材热销，
火锅店也热闹起来。
3月19日上午十点，昆明天空阴沉，外出的人们都裹上了冬衣，这样的天气，一顿热气腾腾的火锅最能抚慰人心，当各色食材在锅中不停翻滚，下肚暖心又暖胃。在篆新农贸市场，这家主营丸子、冰冻食材的店铺一大早就迎来了不少顾客。
市民：“天气冷的时候都会想吃火锅，食材一般都是喜欢吃新鲜的鲜切牛肉这些。”
市民：“我们家是开馆子的，一般的材料食材我们家都有，就是没有丸子买点丸子。”
商户：“肥羊卷还有毛肚丸子，挑选自己喜欢的，牛羊肉都有，买得多一些。昨天最冷，昨天特别忙，昨天是这段时间来最忙的一天，比平时工作量多了三四倍，基本都是购买火锅食材的。”
牛百叶、黄喉、鸭肠，火锅里要是没有这些食材，多少差点意思。这位售卖水发菜的商户告诉记者，前段时间随着昆明气温逐渐升高，各类火锅食材也进入了销售淡季，但突如其来的大降温，一夜之间就又把昆明带回了冬季，他家的生意又火热起来。
商户：“昨天开始好卖，昨天忽然降温，毛肚、黄喉还有鲜鸭肠这几样好卖 。”
在市场的海鲜区，购买火锅食材的顾客也不少。
商户：“大家还是比较喜欢买虾、鲍鱼或者生蚝、鱿鱼这些，因为烫一烫很简单就吃了，都比较方便。”
各色食材备齐，火锅的灵魂底料自然也不能少，在市场里，各类火锅底料被摆在了最显眼的位置，依照克重、品牌不同，价格从七八元到二三十元的都有。
商户：“有些人少不喜欢太油腻的，他就买价格偏低的七元八元那种经济装，那种就油少一些。有的朋友就买那种油多的多一些，口味就是名扬、 好人家、桥头，这些重庆口味的买的人多一点。”
火锅虽美味祛寒，但条形码也提醒大家，涮火锅时，不管是肉类还是蔬菜都要煮熟再吃，餐具生熟分开不混用。同时，火锅的温度较高，切勿吃得太急，不然很容易烫伤口腔、咽喉、食道或是胃黏膜；边吃火锅边喝冰饮也不可取，一冷一热容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
记者：许健 鲁小侠
编辑：胡茜
责编：董燕萍 王锐
主编：侯思名
终审：顾斌
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