饭店的卫生管理通常由 后勤部门负责，负责饭店的日常卫生检查，及时发现并整改卫生不足之处。此外，根据《食品安全法》等相关法律法规，食品药品监督管理部门也承担餐饮服务的监管职责，对不合格的食品进行处理，并有权对不符合卫生标准的餐饮单位进行处罚和整改。
同时，卫生健康部门及其下属的卫生监督所也负责检查餐饮单位的卫生状况，并有权对不符合卫生标准的单位进行处罚和整改，以保障公众健康和安全。
因此，如果您遇到饭店卫生问题，可以向当地的后勤部门、食品药品监督管理部门或卫生健康部门进行投诉或举报。具体投诉渠道包括拨打相关热线电话（如12315、12331、12320等）或直接到相关部门进行投诉。
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